两人说话间，停在跑道上的飞机舱内又陆续走下四名乘客。

并从机舱里抬出大大小小十多个金属箱，有序放置在一旁。

“这是？”逢山目光落在这些金属箱上，好奇问道。

罗尼先生似乎早料到逢山会有此问，脸上挂着专业不失亲切的笑容，随即详细解释道

“这些是我专门从总部申请调来的检查设备。通过这些设备，我们能够对种植地的大气、土壤以及水源进行抽样检查，以此来判定此地是否符合米其林的有机环境理念，这是进入米其林全球食材内采目录审核重要的一关。”

随后顿了顿，眼神中透露出严谨认真，继续说道。

“您请放心，所有的数据资料米其林都会进行保密封存，绝对不会泄露出去。当然了，逢先生，您也可以选择不做抽样检查，不过这样的话，皇冠领的巨菜水果就没办法进入内采目录。”

哦！！

逢山立马反应过来。

这是光明正大提出检查。

要是不让检查，巨菜水果就不能进入米其林全球食材内采目录。

思索片刻，心里已有了决定。

巨菜水果凭借火种魂力催生的独特效果，机器肯定检查不出来。

前段时间戈登就带蔬菜样品去费尔班克斯做过有机认证，也没查出什么问题。

当即看向罗尼先生，笑道。

“当然没问题，皇冠领会全程配合检查。”

随后逢山看向从飞机搬运下来的检测设备，仅凭泰森拖的雪橇车肯定拉不动。

于是拿出手机，迅速给营地拨去电话，安排一些人骑雪地车过来。

打完电话，逢山看向罗尼先生，面带微笑，“罗尼先生，我先带你参观一下皇冠领营地，这些设备和工作人员稍等一会，我的员工马上就到。”

“非常荣幸。”

罗尼先生微微颔首，脸上露出礼貌笑容，应然接受逢山的提议。

目光在周围扫视，对即将开始参观充满期待，同时也对皇冠领的充满好奇。

早在走下飞机一刻，就察觉到温差不同，而第二眼，便落在趴在跑道旁的泰森和那辆木质雪橇车上。

在美国，养老虎当宠物，并不是什么新奇事情。

只要愿意花钱，随时都能买到各种野生动物，甚至还有不少遗弃老虎的事情发生。

但能把老虎养得这么胖，而且没有任何保护措施带在身旁，还能拉雪橇车，还是第一次见到。

随后，两人坐上雪橇车。

逢山轻轻拉了拉牵引绳，对着泰森说道，“吧，先去苔藓原转一转。”

嗷呜！！

泰森发出一声低吼，声音低沉而有力，拖着雪橇车不紧不慢走进苔藓原。

在阳光下，苔藓原就象一片绿色海洋，山风微微吹过，草叶如同海浪一样起伏。

罗尼先生眼瞬间亮起来，连忙从背包里拿出相机。

要把眼前一切美景都捕捉进相机里。

不停按着快门，沿途拍照，每一张照片都记录下苔藓原独特的风貌。

时不时还会对苔藓原的景色发出一声声赞叹，满是对这片土地的喜爱与惊叹。

“看这苔藓，就象绿色的绒毯，太壮观了。”

“上帝啊，为什么阿拉斯加会有这么漂亮的地方。”

中途，逢山特意带着罗尼先生在熊部落停留片刻。

离开熊部落时，刚好与放牧族人正驱赶牛群和羊群相遇。

牛羊群混在在一起，场面颇为壮观。

“逢先生，你这里还养的有牛和羊？”

罗尼先生惊讶瞪大眼睛，连忙举起相机，一边拍照一边询问。

眼前这浩浩荡荡的牛羊群，在眼中就象发现宝藏一样。

逢山傲娇的点点头，脸上露出自信表情，“当然，这么大一片草场不养牲畜浪费了。”

“肉质怎么样？”罗尼先生连忙追问。

作为一名资深米其林检查员，对发现食材的眼光可谓毒辣至极。

仅仅一眼，就看出大概情况。

眼前这些牛羊，姿态挺拔昂扬，走动时步伐稳健有力，耳朵灵活转动，时刻保持着警觉；被毛整洁干净，散发出自然光泽，浓密且分布均匀，眼睛明亮有神，透露出旺盛生命力。

种种外在表现无一不在说明。

这些牛羊身体极其健康，肉质也有着巨大的潜力。

“我觉得还可以，不比巨菜果差！”

逢山一边介绍，一边朝放牧的熊部落族人吹了声口哨。

然后挥挥手，示意族人过来。

熊部落族人听到招呼，立刻骑马疾驰而来，很快便来到雪橇车旁。

然而，因为泰森的存在，马匹显得有些慌张不安，不住踢踏马蹄，发出阵阵嘶鸣。

“khia！”放牧族人一边控制身下躁动的马，一边朝逢山大声喊道。

逢山见状，从雪橇车里站起身来，“带的有肉干吗？给我点。”

“有！”放牧族人连忙伸手拿起挂在马鞍上的一个小兽皮袋子，俯身将小兽皮袋子递给逢山，脸上带着憨厚笑容。

接过兽皮袋子后，逢山转手递给罗尼先生，笑着说道，“罗尼先生，尝尝皇冠领的肉干，都是用刚才你看到的牛羊制作的，味道很不错。”

罗尼先生打开袋子，里面装着一根根形似树枝的肉干。

这就是印第安人传统的肉干。

在制作时，会把肉切成薄厚均匀的长条，除了撒上些许盐之外，不会添加其他任何佐料，接着把肉条放进熏肉房，利用热气进行烘干。

这样做的目的是为了使肉干易于长期存储，所以干燥后的肉干质地坚硬，用手去掰时，没有丝毫的柔韧感，一折就断。

逢山以前也品尝过这种肉干，对于它的口感，那真是一言难尽。

虽说味道确实不错，可吃起来实在太费牙。

一条肉干得花上半天时间才能吃完，吃完后腮帮子还得疼上半天。

此时，罗尼先生从兽皮袋里取出一根肉干。

先是放在手里仔细观察，肉干表面有因烘干而形成的细微纹理，从肉干纹理到色泽，没有放过任何细节。

随后又放到鼻间闻一闻，一股淡淡肉香混合熏烤气味扑鼻而来。

最后，才将肉干缓缓放进嘴里，随着慢慢咀嚼，脸上露出一丝惊讶的神情，似平被这独特的口感和味道所触动。

作为一名专业的美食检查员。

凭借品尝食材来判断其优劣，这是必备基本能力之一。

而肉干也是体现肉质品质的食物。

在干燥过程中，肉中各类风味物质，像氨基酸、有机酸以及含硫化合物等，都会逐渐浓缩。

如此一来，肉干原味或是可能存在异味，都会被显著放大，成为判断肉质新鲜度与纯净度的关键。

此刻，罗尼先生一边慢慢咀嚼口中肉干，一边心里默默为其打分。

肉干肉味纯度高，没有丝毫杂味，每一丝肉香都纯粹而浓郁，在味蕾上绽放开来。

质地硬却并非脆而易碎，咀嚼间还能感受到恰到好处的弹性。

由此，罗尼先生断定，这肉干原料肉质量极为优秀，基本能够达到特选级的标准。

罗尼微微点头，眼中露出满意神色。

特选级食材虽然无法进入米其林全球食材内采目录，但是说明养殖地环境已经达到有机标准。

在美国，牛肉品质不用a、b、c级来划分级标准。

a、b、c级通常是和牛的出肉率标准之一，和牛根据肉色泽、脂肪交杂程度、

肉弹性等因素，然后将牛肉肉质分为1－5级，a5级为最高等级。

然而，要是在美国西餐厅里，碰到服务生推荐所谓a5、a6级别的牛肉。

如果明确表明是和牛，那倒也合乎情理，可要是声称是本地牛肉，顾客大可以毫不客气，直接把肉拍在服务生脸上。

因为美国有着一套独立且完善的牛肉分级体系。

此体系由美国农业部（da）主导，依据牛肉的大理石花纹丰富程度以及牛的生理成熟度进行划分，总共函盖八个等级。

从低到高依次为制罐级、切块级、商用级、合格级、可选级、特选级、极佳级。

制罐级牛肉，肉质较为普通，大理石花纹较少，通常用于制作罐装食品，在□感和品质上相对基础。

切块级牛肉，相比制罐级有了一定提升，其肉质纹理稍显丰富，适合切成块状用于烹饪各种家常菜肴。

商用级牛肉，在品质上又进了一步，大理石花纹更为明显，肉质更加鲜嫩多汁，是餐厅常用等级，能满足大多数消费者对于牛肉口感的要求。

合格级牛肉，其品质较为可靠，大理石花纹分布较为均匀，肉的质地和口感都有不错的表现。

可选级牛肉，已经具备较高质量，大理石花纹丰富且细腻，肉质鲜嫩且富有弹性，是中高端餐厅选用等级。

特选级牛肉，属于高质量牛肉，大理石花纹精美，肉的成熟度恰到好处，口感浓郁醇厚，出现在高档餐厅的菜单上。

极佳级牛肉，则是美国牛肉分级体系中的顶级存在，其大理石花纹堪称完美，品质达到了极致，口感鲜嫩无比，入口即化，是顶级牛排爱好者梦寐以求的食材，一般只会在极少数顶级餐厅中才能品尝到。

并目能达到极佳级牛肉产量非常少约占整个美国牛肉分级的2左右，属于稀缺高端食材。

罗尼先生仅通过细细咀嚼口中的肉条。

凭借专业的味觉感知，就判断出这肉干已然达到特选级标准。

要知道，这只是经过加工的肉干。

从鲜肉到制作成肉干的过程中，虽说能体现出原料肉的优良品质，但不可避免，在加工环节大量脂肪和新鲜度会流失，如此一来，整体品质相较于鲜肉往往会下降一个层次。

罗尼先生脑中不禁闪过一个想法。

如果是新鲜牛肉，那品质会不会再上升一个标准？

想到这里，惊讶得甚至忘记继续咀嚼口中的肉于，目光急切的连忙扭头，望向放牧人驱赶渐渐离开的牛群。

上帝啊！

逢的牧场。

竞然能出产极佳级品质的牛肉。

罗尼先生眼中满是难以置信的惊喜，仿佛发现新大陆，心中已经预见到，如果把皇冠领的牛肉引入米其林食材体系，必将在美食界掀起一阵轰动。

要知道，尽管美国畜牧场发达能出产极佳级的产地并没有多少。

其主要产地也只有三个地方，内布拉斯加州少部分牧场算一个，爱德华州的蛇河高原地区，以及堪萨斯州的creekstone牧场。

为了达到极佳级的严苛标准。

这些牧场对养殖的全过程都进行近乎苛刻的把控。

首先，牛的血统必须纯正，这是保证肉质的基础。

从初生牛种时期便开始严格筛选，只有符合标准的小牛才有机会继续饲养。

同时，牧场还会对每一头牛进行严格的基因检测，详细记录系谱，确保每一个环节都可追朔，不放过任何可能影响肉质的因素。

据芝加哥牛排公司、沃尔玛以及arkethoe这三家颇具影响力的牛肉销售平台统计数据显示，目前市场上极佳级牛肉的平均价格为每磅19美元。

如此高昂的价格。

也从侧面反映出极佳级牛肉在市场上的稀缺性与高质量。

而如今，罗尼先生惊喜发现。

在北极圈内里的一座小牧场竟有可能产出与之媲美的极佳级牛肉，怎能不激动。

此刻，逢山并不知道此刻罗尼先生内心的震惊。

只是见到他凝望渐渐远去的牛群，竟连口水顺着嘴角流淌下来都浑然不觉。

这幅画面实在有些令人不忍直视。

逢山见状，赶忙凑近，小声提醒道，“罗尼先生。”

听到耳畔响起的声音，罗尼先生象是触电一样回过神。

意识到自己的失态行为，脸上微微一红。

随即恢复镇定，不紧不慢吐掉口中肉干，从容掏出一块手帕，轻轻擦掉嘴角的口水，然后面带歉意说道。

“抱歉，逢先生。您这里的一切实在是太让我感到惊讶了，以至于我一时失态。”

“没关系的。”逢山脸上挂着温和笑容，摆摆手示意无妨，“每一位初到皇冠领的客人，或多或少都会有类似的反应，你不需要为此道歉。”

随后话题一转，逢山微微歪着头，目光投向远去的牛羊群，“你似乎对我养的牛羊很有兴趣。”